Sancerre Blanc Saint Benoit

Sancerre Blanc Cuvée Saint Benoît er en eksklusiv og kompleks vin fra Domaine Roland Tissier et Fils, en familieejet vingård i Sancerre, Loire-dalen, hvor brødrene Rodolphe og Florent Tissier fortsætter familiens stolte traditioner. Domænet dækker 11 hektar vinmarker, hvor de dyrker Sauvignon Blanc og Pinot Noir på forskellige terroirs, hvilket skaber dybe og nuancerede vine.

Cuvée Saint Benoît stammer fra 70-årige Sauvignon Blanc-vinstokke, der vokser på kalk- og lerholdig jord med sydvendt eksponering, hvilket giver druerne optimale modningsforhold. Druerne høstes manuelt og presses langsomt for at bevare finesse og aromatiske nuancer. Mosten overføres derefter til egetræsfade, hvor den gennemgår alkoholisk gæring og efterfølgende 1 års modning på fine gærrester. Under denne lagring omrøres gæren ugentligt (bâtonnage), hvilket tilfører fylde, rundhed og dybde. Efter naturlig klaring filtreres vinen og lagres yderligere 1 år på flaske, inden den frigives.

I glasset fremstår vinen kompleks og fyldig med velintegrerede aromaer af frugt, mineralske noter og et diskret strejf af fad. Smagen er vedholdende, harmonisk og elegant, med en flot balance mellem friskhed og dybde.

Sancerre Blanc Cuvée Saint Benoît kan nydes nu eller lagres i 5-6 år, hvor den udvikler yderligere kompleksitet. Serveres ved 10-12°C, ideel til hvid fisk, laks, skaldyr, østers, lyst fjerkræ og gedeost.