Sancerre Rouge Etincelle 1´er

Sancerre Rouge Cuvée Etienne 1er er en prestigevin fra Domaine Roland Tissier, en familieejet vingård i hjertet af Sancerre, Loire-dalen. Brødrene Rodolphe og Florent Tissier fører familiens stolte vintraditioner videre og dyrker Pinot Noir på kalk- og flintholdig jord, hvilket giver vinene finesse og dybde.

Cuvée Etienne 1er stammer fra gamle vinstokke, hvor kun de bedste Pinot Noir-druer udvælges. Druerne høstes manuelt, sorteres omhyggeligt og afstilkes inden vinifikationen. Gæringen starter med 7 dages kold maceration, efterfulgt af en alkoholisk fermentering ved 28-30°C i 20-30 dage, hvor mosten pumpes over, mens druekappen samtidig nedbrydes og skubbes ned i mosten, begge dele dagligt, for at øge ekstraktionen af farve, aroma og tanniner fra drueskindene.

Efter gæringen overføres vinen til nye egetræsfade, hvor den gennemgår malolaktisk gæring og derefter lagrer i 18 måneder, hvilket giver struktur, dybde og en elegant integration af trænoter. Efter naturlig klaring tappes vinen på flaske.

I glasset fremstår vinen med en dyb rød farve, intens aroma af modne røde frugter og en diskret vaniljetone fra fadlagringen. Smagen er koncentreret, fyldig og silkeblød, med fine tanniner og en vedvarende eftersmag.

Cuvée Etienne 1er nydes bedst ved 14-16°C og er ideel til vildt, rødt kød og lagrede oste. Den har et lagringspotentiale på 7-8 år, hvor den udvikler yderligere kompleksitet og finesse over tid.