Bischofliche Weinguter Trier – Trittenheimer Apotheke

Hos Bischöfliche Weingüter Trier er bæredygtige dyrkningsmetoder en grundlæggende del af det, at lave vin. Filosofien går ud på at beskytte jorden, og hjælpe vinstokkene med at finde den rette balance til at levere perfekt modne druer.

Druerne til enkeltmarksrieslinger kommer fra en selektiv høst, en skånsom forarbejdning af druerne og gæring i Moselfuder. Druerne ligger på gæren indtil august/september året efter høsten. Herefter kommer en perfekt sensorisk analyse og efter godkendelse af kældermesteren fyldes de på flasker med naturkork.

Vinmarken – Trittenheimer Apotheke er en af de bedste stejle skråninger i Mellem-Mosel. Karakterfulde rieslinger med sublime aromaer vokser på den flade skiferforvitrede jord. Daniel Deckers beskriver vinene fra den “majestætisk stejle vinmark” som mineralske, elegante, aldrig fede og med en subtil note af friske krydderurter.

Navnet “Apotheke” kan ikke spores tilbage til en særlig sundhedsfremmende effekt af vinen, som det antages mange steder, men snarere til navnet “Abtsberg” eller “Abteiberg”, som henviser til en stiftelse af Trier-benediktinerne.

GROSSES GEWÄCHS – “Fusswingert”

Det fulde navn på denne parcel til vores GROSSES GEWÄCHS i det berømte Trittenheimer Apotheke er “Hinter’m Fahrhaus im Fusswingert” og beskriver dermed allerede placeringen ganske præcist: Den ligger direkte på Moselbroen, der forbinder Trittenheimer med Leiwen-siden og repræsenterer indgangen til hovedstien på den stejle skråning. Vores Fusswingert nyder godt af den store vandoverflade i Mosel-sløjfen og den optimale eksponering for solen. Det skyldes, at solens varme reflekteres tilbage i vinmarken, hvor den lagres i skiferstenene. En god vandforsyning sikrer også, at vinstokkene ikke mangler noget. Lave udbytter sikrer endnu højere kvalitet, og omhyggelig selektiv håndhøst i flere omgange sikrer, at kun de bedste druer bliver brugt.

Producenten Bischöfliche Weingüter Trier opstod ved fusionen af tre legendariske vingårde, og det afspejler sig også tydeligt i både vine og logo. Siden 2011 årgangen kombinerer logoet våbenskjoldene fra alle tre vinslotte og understreger visuelt triaden Bischöfliche Weingüter Trier.

De enkelte vinmarker langs floderne Mosel, Saar og Ruwer er på mange måder helt specielle og inkluderer mange internationalt anerkendte navne. Bischöfliche Weingüter Triers historie rækker århundreder tilbage i tiden. En tid hvor de bedste vinmarker ofte var i kirkens besiddelse. Det er også tilfældet for Bischöfliche Weingüter Triers marker, der er resultatet af en sammenlægning i 1966 af tre ”bispelige” vingårde, der oprindeligt blev stiftet i hhv. 1773, 1840 og 1851. Vinmarkerne ligger således i hjertet af de bedst kendte områder i regionen.

I dag er regionen synonym med store vine, der får dig til at smage og føle den tætte sammenkobling af historiske, naturlige og menneskelige faktorer med hver dråbe.