Sassorosso – Grumello Valtellina Superiore – DOCG

Sassorosso er en all-round Nebbiolo-vin fra topproducenten Nino Negri i Valtellina-dalen i Lombardiet.
Den meget lettilgængelige vin er resultatet af en omhyggelig macerationsproces, hvor druesaften ligger sammen med skallerne over 10 dage, hvorved der udtrækkes farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Herefter kommer druerne på ståltanke i et par måneder og lagres til sidst på franske egetræsfade i 24-26 måneder. Vinen er mindre tanninholdig og mindre fadpræget i smagen end mange andre Nebbiolo-vine. Den karakteriseres ved en tør, blød, velafstemt, aromatisk og frugtig smag.
Vinen kan gemmes i 4-5 år, men kan bestemt også nydes lige nu! Sassorosso’en er glimrende til modne oste, rødt kød – og også til en god grillet svinekotelet.

Se Nino Negri’s wine-maker, Danilo Drocco, præsentere vinen: