VIGNA FRACIA Valtellina Superiore DOCG

VIGNA FRACIA Valtellina Superiore DOCG Valgella fra Nino Negri er en enkeltmarksvin fra Vigna Fracia, som har været ejet af Nino Negri siden 1897. Vinmarken ligger i Valgella, den østligste og køligste del af Valtellina, hvor mødet mellem alpine dale og gletsjervinde skaber et usædvanligt køligt mikroklima. Det lange vækstforløb giver Nebbiolo-druerne mulighed for at udvikle stor aromatisk finesse og en karakteristisk friskhed. Samtidig skaber den spontane vegetation med middelhavsplanter som rosmarin og lavendel en fascinerende kontrast til områdets alpine temperaturer – et særpræg, som også afspejles i vinens elegante og krydrede aroma.

Vinen fremstilles udelukkende på Nebbiolo (Chiavennasca) fra syd- og sydøstvendte terrasser i 380-500 meters højde. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på 25 år og ligger på en jordbund af blålig skifer, dannet under Alpernes geologiske udvikling. De brede terrasser består primært af sand, grus og silt, hvilket bidrager til vinens mineralske karakter, elegante struktur og markante friskhed.

Efter den manuelle høst, som normalt strækker sig fra slutningen af oktober til begyndelsen af november, afstilkes og knuses druerne. Den klassiske rødvinsvinifikation gennemføres med overpumpning og délestage ved kontrollerede temperaturer mellem 25 og 28 °C. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen i mindst 12 måneder på mellemstore egetræsfade, hvoraf en mindre del er barriques. Herefter følger mindst 18 måneders flaskelagring, som afrunder vinens struktur og giver den optimale balance mellem kraft og elegance.

I glasset fremstår VIGNA FRACIA med en intens rubinrød farve med lette granatrøde nuancer. Duften er kompleks og raffineret med florale noter af hybenrose og viol, som gradvist udvikler sig til elegante krydderier med nuancer af rosmarin og lavendel. Smagen er fyldig og velstruktureret med tætte, modne tanniner, en levende og velafbalanceret syre samt en lang, mineralsk og let saltpræget afslutning. Den ekstra flaskelagring giver vinen en bemærkelsesværdig harmoni, samtidig med at den har et lagringspotentiale på op til 15 år.

VIGNA FRACIA er en fremragende ledsager til oksekød, lam, vildt og andre kødretter samt mellem- og vellagrede oste, hvor vinens elegante struktur og komplekse krydderier kommer smukt til udtryk.

Serveringstemperatur: 16-18 °C
Drue: 100 % Nebbiolo (Chiavennasca)
Område: Valtellina Superiore DOCG Valgella, Lombardiet, Italien
Stil: Elegant, mineralsk og kompleks med florale aromaer, frisk syre, modne tanniner og en lang, raffineret afslutning.