Vigna Fracia Superiore DOCG

Vigna Fracia – En del af Nino Negri siden 1897, hvor vinmarkerne ligger ved fremtrædende dale med mange gletsjere, og hvor kolde briser betyder lavere temperaturer end gennemsnittet. Den naturlige vegetation er middelhavsagtig med planter som lavendel og rosmarin. Det bidrager til udviklingen af en meget  smagfuld og blomsteragtig vin, med en karakteristisk krydret aroma.

Druerne til Vigna Fracia håndplukkes fra den 23. oktober til den 31. oktober, herefter afstilkes de og knuses.

Efter den alkoholiske og malolaktiske gæring lagres vinen i mindst 12 måneder på mellemstore egetræsfade og en lille smule på barriques. Vinen lagrer yderligere 18 måneder i flasken.

Det kolde mikroklima giver  en længere vækstcyklus  for Nebbiolo-druerne, hvilket ses i vinens intense rubinrøde farve med et strejf af noget granatfarved. Komplekse aromaer med antydninger af hybenroser og viol, der udvikler sig til krydrede noter som rosmarin og lavendel. En tæt og fyldig vin, med velstrukturerede tanniner.  Velafbalanceret, frisk syre efterfulgt af  en lang, smagfuld finish.

Vinen er velegnet til alle kødretter og mellemlagrede oste.